1. 纯粮酒的定义
核心标准:原料仅含粮食(如高粱、小麦、大米等)和水,无食用酒精、香精等添加剂。工艺要求:采用固态发酵法(GB/T 10781等标准),而非液态或固液结合法。品牌背景:古井贡酒是传统名酒品牌,主打产品(如年份原浆系列)通常以固态发酵为主,符合纯粮酒工艺。原料标注:多数古井原浆酒产品标签标明原料为粮食(高粱、大米等)和水,未提及添加剂。执行标准:若产品标注GB/T 10781.1(浓香型固态标准),则可明确为纯粮酿造。3. 需注意的细节
“原浆”概念:原浆酒一般指未勾调降度的基酒,酒精度较高(可能超过60度),口感较烈,但不等同于“纯粮酒”。需区分营销术语与工艺实质。产品差异:不同系列可能存在差异,建议查看具体产品的标签或咨询官方确认。4. 结论
大概率是纯粮酒:古井原浆酒主流产品(如年份原浆系列)符合固态发酵标准,原料无添加,可视为纯粮酒。验证方法:消费者可核对产品标签上的原料表和执行标准号,或通过官方渠道进一步确认。若追求100%纯粮酒,建议优先选择明确标注“固态法白酒”且执行标准为GB/T 10781、GB/T 26760(酱香型)等的产品。