中国四大名酒是哪四种？-白酒讯息网

中国四大名酒是指在1952年第一届全国评酒会上评选出的四种国家级名酒，分别是贵州茅台酒、山西汾酒、四川泸州老窖（泸州曲酒）和陕西西凤酒。这四款酒因其独特的历史底蕴、酿造工艺和香型代表性，奠定了中国白酒的品类基础。

1. 贵州茅台酒

香型：酱香型白酒的鼻祖，以“酱香突出、醇香馥郁、空杯留香持久”著称。

历史与工艺：源于汉代，1915年获巴拿马万国博览会金奖。采用“12987”工艺（一年周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒），依托赤水河独特气候和微生物环境。

地位：被誉为“国酒”，与威士忌、白兰地并称世界三大蒸馏酒。

香型：清香型白酒代表，以“清香纯正、入口绵甜、回味悠长”为特点。

历史与工艺：历史可追溯至南北朝，北齐时成为宫廷御酒。采用地缸发酵技术，隔绝土壤杂菌，原料为晋中高粱和青茬曲，工艺传承千年。

地位：曾长期占据市场销量首位，被誉为“汾老大”。

香型：浓香型白酒鼻祖，以“窖香浓郁、绵甜爽净”为特色。

历史与工艺：源于元代（1324年），使用连续使用的黄泥老窖池发酵，微生物群落丰富。原料为单粮高粱，工艺被列为国家级非物质文化遗产。

地位：蝉联五届“中国名酒”，国窖1573系列为高端代表。

香型：凤香型白酒，兼具清香与浓香特点，口感“醇香典雅、甘润挺爽”。

历史与工艺：历史可追溯至殷商，苏轼曾赞其“花开酒美”。采用土暗窖发酵和酒海贮存工艺，原料为高粱与大麦豌豆曲。

地位：因第三届评酒会报错香型落选，但1992年确立凤香型标准后重回名酒行列。

1952年的评酒会由周恩来总理亲自批准，从全国103种酒样中严格筛选，奠定了四大名酒的权威地位。此后多次评酒会虽新增名酒，但四大名酒始终是行业标杆，其香型分类（酱香、清香、浓香、凤香）也成为中国白酒的基石。

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如今，四大名酒中茅台稳居高端市场，汾酒持续畅销，泸州老窖通过高端产品保持竞争力，而西凤酒因贴牌酒等问题发展相对滞后。

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