酱香酒一定是纯粮酒吗-白酒讯息网

1. 符合国标的酱香酒是纯粮酒

根据中国国家标准《GB/T 26760-2011》（酱香型白酒），正宗酱香酒必须满足以下条件：

原料：只能使用高粱、小麦和水，禁止添加非粮谷原料（如薯类）或食用酒精。

工艺：采用固态发酵法，经历“12987”传统工艺（1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒）。

勾调限制：允许用不同轮次的基酒勾调，但不得添加香精、酒精或其他化学物质。

结论：执行GB/T 26760标准的酱香酒是纯粮酒。

（图片来源网络，侵删）

市场上存在一些未严格执行国标的产品：

工艺违规：用液态法（GB/T 20821）或固液法（GB/T 20822）生产，添加食用酒精或香精，但仍可能标注“酱香风味”。

混淆概念：部分产品可能通过名称（如“XX酱酒”）或包装模仿酱香酒，但实际不符合纯粮标准。

看标准号：认准瓶身的GB/T 26760（优级为最佳）。

原料表：仅含高粱、小麦、水，无其他成分。

品牌选择：茅台、郎酒等传统品牌更可靠，小厂或低价产品需谨慎。

感官体验：纯粮酱香酒酒体醇厚、空杯留香持久，勾兑酒香味刺鼻且消散快。

正宗酱香酒=纯粮酒：符合国标的酱香酒必然是纯粮固态发酵。

警惕擦边球产品：非标或标注不清的“酱香风味酒”可能含酒精勾兑。

理性消费：高价不一定保真，但明显低于市场价（如百元以下）的“酱香酒”需警惕。

建议通过正规渠道购买，并优先选择知名品牌，以确保品质。即使是纯粮酒，也需注意适量饮用。

（图片来源网络，侵删）