1. 未开瓶的酒
葡萄酒(红/白):未开瓶的葡萄酒在阴凉避光处可保存数年(具体时间取决于品质)。但普通餐酒建议1-3年内饮用,陈年酒可更久。烈酒(威士忌、伏特加等):酒精含量高,未开瓶可长期保存(数十年),但风味可能随时间缓慢变化。啤酒:未开瓶的啤酒保质期通常为6-12个月,需冷藏避光保存,否则可能产生异味或变质。2. 已开瓶的酒
葡萄酒:开瓶后需冷藏并用真空塞密封:红葡萄酒:3-5天(风味逐渐氧化变淡)。白葡萄酒/起泡酒:1-3天(气泡酒需专用瓶塞,隔夜后气泡减少)。烈酒:开瓶后酒精挥发较慢,保存得当可放1-2年,但风味可能逐渐变淡。啤酒:开瓶后需冷藏,建议24小时内喝完,否则会变苦或出现氧化味。3. 变质信号
异味:醋味、霉味或刺鼻化学味。颜色浑浊:葡萄酒出现沉淀或浑浊(部分陈年酒正常)。口感变酸/平淡:失去原有风味层次。4. 保存建议
开瓶后尽量排出空气(如用真空塞),并冷藏保存。避光、恒温(12-18℃)、平放(葡萄酒软木塞需湿润)。啤酒避免高温和光照,以防“日光臭”。总结:未开瓶酒类通常不易变质,但开瓶后需根据种类尽快饮用。葡萄酒开瓶后建议3天内喝完,烈酒可保存较久,啤酒需尽快饮用。