白酒鉴定好坏的方法可以从感官体验、物理测试、化学实验及包装标识等多个维度综合判断，以下是综合多篇专业资料整理出的核心方法：
一、感官鉴别法
1. 观察酒体与酒花
（图片来源网络，侵删）
2. 闻香辨质
3. 品鉴口感
二、物理测试法
1. 融油测试
（图片来源网络，侵删）
滴一滴食用油入酒中，油若均匀扩散下沉则为纯粮酒；若浮于表面或扩散无规律，可能是勾兑酒。
2. 纸巾测试
酒液滴于纸巾，优质酒缓慢均匀晕开，水迹小；勾兑酒扩散快且水迹明显。
3. 清水测试
白酒与清水按1:1混合，纯粮酒因含酯类物质会变浑浊；勾兑酒仍保持清澈。
4. 冷藏法
将酒置于1°C以下环境，纯粮酒因酯类析出会变浑浊；勾兑酒无变化。
三、化学实验法
1. 烧碱法
加入氢氧化钠加热，纯粮酒变黄色；勾兑酒无颜色变化。
2. 茶水法
白酒与茶水混合，纯粮酒呈淡黄色；假酒变紫黑色。
四、包装与标识鉴别
1. 执行标准号
2. 包装细节
真酒包装印刷清晰、防伪标识完整（如二维码、防伪贴）；假酒常有错字、模糊或封口不严。
五、进阶技巧
总结建议
日常鉴别可优先使用感官法（观酒花、闻香气、品口感）和物理测试法（清水测试、融油法），简单快捷。若需深度验证，可结合化学实验或检查执行标准。购买时选择正规渠道，避免贪图低价。
