在中国，液态法、固态法及固液结合法酿酒的区别主要体现在生产工艺、原料使用及执行标准上。以下是不同酿造工艺的主要执行标准及核心区别：
一、白酒类执行标准
1. 固态法白酒（纯粮酿造）
2. 液态法白酒（食用酒精勾兑）
3. 固液结合法白酒
二、其他酒类执行标准
1. 黄酒（固态发酵为主）
2. 配制酒（可能涉及液态工艺）
三、关键区别总结
| 项目 | 固态法 | 液态法 | 固液结合法 |
||--|--|--|
| 原料 | 纯粮 | 粮谷/薯类/糖蜜等 | 固态酒+液态酒精 |
| 工艺 | 传统固态发酵 | 液态发酵+勾兑 | 固态酒与液态酒精勾调 |
| 添加剂 | 禁止添加 | 允许添加香精、甜味剂等 | 允许部分添加 |
| 风味 | 复杂、层次丰富 | 单一 | 介于两者之间 |
| 执行标准 | GB/T 10781系列、GB/T 26760 | GB/T 20821 | GB/T 20822 |
四、消费者如何辨别？
1. 查看产品标签：标准号（如GB/T 10781为纯粮固态酒，GB/T 20821为液态法）直接标明工艺类型。
2. 原料表：固态法仅列粮食和水；液态法/固液法可能标注食用酒精、香料等。
3. 价格与品牌：固态法成本高，通常价格更高；知名品牌更倾向于标注明确工艺。
五、最新标准更新（2021年起）
2021年发布的GB/T 15109-2021《白酒工业术语》进一步明确：
通过执行标准，消费者可清晰区分不同工艺白酒的品质与特点，建议优先选择固态法产品以获得更优质的饮用体验。
