中国白酒的标准号主要用于区分不同香型、工艺和品质等级,消费者可通过标准号快速识别白酒类型。以下是主要标准号的区别及分类说明:
一、按香型分类的国家标准(GB/T)
1. 浓香型白酒
标准号:GB/T 10781.1特点:以高粱、小麦等为原料,泥窖固态发酵,口感绵甜醇厚,代表品牌如五粮液、泸州老窖。2. 酱香型白酒
标准号:GB/T 26760特点:高温制曲、多次发酵,工艺复杂,口感细腻,空杯留香,代表品牌如茅台、郎酒。3. 清香型白酒
标准号:GB/T 10781.2特点:大麦、豌豆制曲,地缸发酵,口感清爽纯净,代表品牌如汾酒。4. 米香型白酒
标准号:GB/T 10781.3特点:以大米为原料,半固态发酵,口感甜润,代表品牌如桂林三花酒。5. 其他香型
兼香型(GB/T 23547):如白云边(浓酱兼香)。凤香型(GB/T 14867):西凤酒为代表,口感介于浓香与清香之间。特香型(GB/T 20823):四特酒为代表,以大米为主料。芝麻香型(GB/T 20824):景芝酒为代表,有烘烤香气。二、按酿造工艺分类
1. 固态法白酒
标准号:GB/T 10781、GB/T 26760 等特点:纯粮酿造,无添加酒精或香精,品质较高。2. 液态法白酒
标准号:GB/T 20821特点:用食用酒精勾兑香精,成本低,口感较淡。3. 固液法白酒
标准号:GB/T 20822特点:30%固态法白酒 + 液态法酒精勾兑,常见于中低端产品。三、其他标准类型
1. 地方标准(DB)
如贵州酱香型地方标准(DB52/550),用于规范地方特色工艺。2. 企业标准(Q/XXX)
企业根据自身工艺制定,如某些创新香型或高端定制酒。四、如何通过标准号选酒?
1. 纯粮酒:优先选择标准号为GB/T 10781、GB/T 26760 等固态法白酒。
2. 避免酒精勾兑:避开GB/T 20821(液态法)和GB/T 20822(固液法)。
3. 等级标识:优级>一级>二级,优级酒质更佳。
总结
白酒标准号反映了香型、工艺和质量等级,理解这些编号有助于选购适合的产品。纯粮固态发酵酒(如GB/T 10781.1)品质更优,而酒精勾兑酒(GB/T 20821)适合预算有限的场景。购买时可结合标准号、原料表和等级综合判断。