1. 铅的可能来源
若使用含铅的容器（如铅水晶玻璃、老式陶瓷釉料、含铅焊锡的铜器），铅可能溶解到酒中。
例如：传统工艺中某些地区可能使用铅封的蒸馏器，导致铅污染。
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若酿造用水流经含铅管道或受工业污染，可能携带铅离子。
谷物、水果等原料若在铅污染环境中生长（如靠近矿区），可能吸收少量铅。
2. 铅的危害性
铅是累积性毒物，长期摄入即使低剂量也会损害神经系统、肾脏和造血功能，尤其对儿童和孕妇危害更大。
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世界卫生组织（WHO）规定饮用水的铅含量需低于10微克/升。酒类虽无明确标准，但建议参照此限值。
3. 如何判断自酿酒是否含铅？
4. 预防铅污染的措施
使用食品级不锈钢、玻璃或经过认证的无铅陶瓷容器，避免使用旧式铜器（除非确认无铅焊锡）。
使用符合饮用水标准的过滤水或瓶装水。
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选择无污染环境中生长的原料，彻底清洗水果等原料。
检查蒸馏器、管道等设备的材质，避免使用含铅焊料或镀层。
5. 自酿酒的安全建议
自酿酒在规范操作下通常不含铅，可以安全饮用。但若使用含铅容器或受污染原料，则可能存在铅中毒风险。为确保安全，务必选择合规工具和水源，并在有条件时进行专业检测。
