在中国，自酿白酒如果仅用于个人或家庭消费，通常不需要办理特殊手续。但如果涉及销售或公开经营，则必须依法办理相关证照和审批手续，否则属于违法行为。以下是需要办理的主要证书和手续：
1. 营业执照
2. 食品生产许可证（SC认证）
3. 酒类生产许可证
4. 环境影响评价（环评）
5. 消防验收
6. 税务登记
7. 产品质量标准备案
8. 商标注册（可选）
1. 咨询当地市场监管部门，明确具体审批要求。
2. 租赁符合标准的厂房，配置生产、质检、消防设施。
3. 依次办理营业执照→环评→消防→食品生产许可证→酒类生产许可证。
4. 投产前进行产品质检，确保符合国家标准。
注意：自酿白酒工艺复杂，涉及甲醇等有害物质控制，建议在专业指导下生产，确保安全合规。
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