固态法白酒是中国传统白酒生产工艺，以粮食为原料，经固态发酵、蒸馏、陈酿而成，不直接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈香物质。其产品标准根据不同香型有明确的国家标准，以下是主要分类及标准：
一、通用国家标准（按香型分类）
1. 浓香型白酒
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2. 清香型白酒
3. 米香型白酒
4. 酱香型白酒
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5. 凤香型白酒
6. 特香型白酒
7. 芝麻香型白酒
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8. 老白干香型
9. 豉香型白酒
二、其他相关标准
部分名酒有专属标准，如茅台酒（GB/T 18356）、剑南春（GB/T 19961）等。
部分企业执行团体标准（如T/CBJ 2101），要求基酒年份及比例。
三、选购注意事项
1. 看产品标准号：标签上标注“GB/T 10781.X”“GB/T 26760”等，可确认为固态法白酒。
2. 区分等级：优级＞一级，理化指标（如总酯、乙酸乙酯含量）更高，口感更佳。
3. 警惕混淆：液态法（GB/T 20821）和固液法（GB/T 20822）可能标注“传统工艺”，需仔细辨别。
四、工艺对比
| 工艺类型 | 标准号 | 特点 |
|-|-||
| 固态法 | GB/T 10781 | 纯粮发酵，成本高，风味复杂 |
| 液态法 | GB/T 20821 | 食用酒精勾兑，成本低 |
| 固液法 | GB/T 20822 | 30%固态酒+液态酒精，介于两者 |
通过标准号可快速判断白酒工艺类型及品质，选择时建议优先标注“优级”的固态法产品，以获得更佳风味体验。
