1. 纯粮酒的定义
纯粮酒是指完全以粮食（如高粱、大米、小麦、糯米等）为原料，通过发酵、蒸馏（或不蒸馏）等传统工艺酿制的酒，不添加食用酒精或其他非粮食成分。
2. 酒精度数的范围
以白酒为代表，如酱香型（茅台）、浓香型（五粮液）等，通常通过蒸馏工艺提纯酒精，酒精度数一般在 40%~65%vol。例如：
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部分地方特色酒或二次发酵酒可能在此范围，但较少见。
非蒸馏的发酵酒属于此类，例如：
3. 影响酒精度的关键因素
4. 常见误区
5. 典型例子对比
| 酒类 | 类型 | 原料 | 酒精度范围 |
（图片来源网络，侵删）
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| 茅台白酒 | 蒸馏酒 | 高粱、小麦 | 53%vol |
| 绍兴黄酒 | 发酵酒 | 糯米 | 14%~20%vol |
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| 日本清酒 | 发酵酒 | 大米 | 15%~20%vol |
| 米酒（醪糟）| 发酵酒 | 糯米 | 3%~8%vol |
纯粮酒的酒精度数既有高度也有低度，主要取决于是否经过蒸馏工艺。蒸馏纯粮酒（如白酒）度数较高（40%vol以上），而非蒸馏的发酵纯粮酒（如黄酒、清酒）度数较低（通常低于20%vol）。选择时可根据饮用场景和个人偏好决定。
