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酿酒生产流程设计图怎么画

绘制酿酒生产流程设计图需要结合具体酒类(如白酒、啤酒、葡萄酒等)的工艺特点,并遵循流程图的基本规范。以下以白酒为例,说明绘制步骤及注意事项,同时提供通用设计原则:

一、明确流程核心步骤(基于白酒工艺)

1. 原料处理

酿酒生产流程设计图怎么画-图1
(图片来源网络,侵删)
  • 包括选粮(高粱、小麦等)、破碎、润料、蒸煮等环节,用矩形框表示操作步骤,箭头指向下一流程。
  • 2. 制曲

  • 分为大曲、小曲、麸曲制备,需标注微生物培养和曲坯成型等关键点,用菱形框标注判断条件(如曲块成熟度检测)。
  • 3. 发酵

  • 分固态、液态或半固态发酵,需标明温度、时间参数(如25-35℃恒温发酵)及微生物作用(糖化→酒精转化)。
  • 4. 蒸馏

    酿酒生产流程设计图怎么画-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 用圆柱形符号表示蒸馏设备,标注酒头、酒身、酒尾的分段提取及温度控制(如分段蒸馏温度范围)。
  • 5. 陈酿与勾兑

  • 展示陶坛存储、氧化反应时间(如3年以上),勾兑环节用分支结构标注不同基酒配比。
  • 6. 包装与检验

  • 包括灌装、灭菌、贴标等步骤,用椭圆形符号表示终端检验节点。
  • 二、流程图绘制规范与技巧

    1. 符号规范

  • 开始/结束符:椭圆形;操作步骤:矩形;判断条件:菱形;流向线:带箭头直线。
  • 例:原料选择后接“破碎→蒸煮→摊凉”用顺序结构排列,避免交叉线。
  • 2. 结构逻辑

  • 顺序结构:按时间线排列(如原料→发酵→蒸馏);
  • 分支结构:勾兑时不同酒液混合路径需分叉标注。
  • 3. 路径规范

  • 整体流程从左到右、自上而下布局,同一层级步骤对齐(如制曲与发酵并行标注)。
  • 4. 标注细节

  • 关键参数(如发酵温度、蒸馏时间)以注释框附加说明;设备名称(如甑桶、陶坛)可标注在对应步骤旁。
  • 三、工具与模板推荐

    1. 专业工具

  • 亿图图示:内置酿酒工艺符号库,支持一键生成主题配色,可参考白酒模板快速调整。
  • Visio/ProcessOn:适合绘制复杂工艺分支,支持团队协作。
  • 2. 参考模板

  • 搜索“白酒工艺流程图”模板(如网页6的PPT模板),直接替换文字和参数。
  • 啤酒/葡萄酒工艺模板可借鉴步骤分解逻辑,但需调整核心工艺(如啤酒的糖化、煮沸)。
  • 四、注意事项

    1. 区分酒类差异

  • 白酒侧重固态发酵和蒸馏,啤酒需加入制麦、糖化工序,葡萄酒则强调葡萄分选和浸渍。
  • 2. 简化与详略平衡

  • 生产规模不可折叠次要步骤(如小型酒厂省略自动化包装线)。
  • 3. 可视化优化

  • 使用颜***分阶段(如红色表示高温步骤,蓝色表示冷却),添加3D设备图标增强直观性。
  • 示例白酒流程图框架

    开始 → 原料选择(高粱/小麦) → 破碎 → 蒸煮 → 摊凉

    制曲(大曲/小曲) → 拌曲 → 入窖发酵(30天)

    蒸馏(分段取酒) → 酒头/酒身/酒尾分离

    陈酿(陶坛存储3年) → 勾兑(基酒调配) → 过滤灭菌

    灌装 → 质检 → 结束

    通过以上步骤,结合工具模板和工艺细节,即可绘制出专业、清晰的酿酒生产流程图。若需具体酒类的差异化设计,可进一步参考对应工艺文档。

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