酿造白酒的标志主要通过产品包装上的执行标准号、认证标识、配料表等关键信息来判断是否为纯粮固态发酵工艺生产的纯粮食酒。以下是具体分类及识别方式：
一、执行标准号（国家强制标识）
白酒的产品标准号是判断酿造工艺的核心依据，以下为常见分类：
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1. 纯粮固态发酵白酒（无添加酒精或香精）
2. 非纯粮酒（含酒精勾兑）
3. 地理标志产品：如茅台（GB/T 18356）、国窖1573（GB/T 22041）等，这类酒虽执行特殊标准，但均为纯粮酿造。
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二、认证标识（自愿标注）
1. 纯粮固态发酵白酒标志
2. 中国有机产品认证
3. 地理标志保护产品
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三、配料表与等级标注
1. 配料表
2. 质量等级
四、其他辅助标识
1. 防伪标识
2. 生产日期与贮存条件
五、新国标变化（2022年6月后）
根据《白酒工业术语》新规：
快速辨别纯粮酒的方法
1. 看标准号：避开GB/T 20821、GB/T 20822。
2. 查配料表：仅含粮食和水。
3. 认认证标识：如纯粮固态标志或地理标志。
4. 验防伪码：通过官方渠道验证。
若购买时发现标注为纯粮标准却含酒精成分，可依法索赔，商家需承担欺诈责任。
