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白酒产品标准号 GB-T10781.2-2006

GB/T 10781.2-2006 是中国国家标准中关于香型白酒的技术规范。以下是关于该标准的详细解读:

1. 标准适用范围

  • 产品类型:固态法白酒(纯粮酿造,未添加食用酒精及非发酵物质)。
  • 香型分类:适用于清香型白酒,以高粱等粮谷为原料,经传统固态发酵、蒸馏、陈酿而成,具有乙酸乙酯为主体的复合香气。
  • 代表品牌:如山西汾酒、宝丰酒等。
  • 2. 核心技术要求

    (1)原料要求

  • 粮食原料:高粱、大麦、豌豆等,不得使用非粮谷食用酒精。
  • 发酵剂:以大麦和豌豆制成的中低温大曲为糖化发酵剂。
  • (2)感官要求

  • 色泽:无色或微黄,清亮透明。
  • 香气:清香纯正,以乙酸乙酯为主,带有粮香、糟香。
  • 口感:绵甜爽净,余味悠长。
  • (3)理化指标

  • 酒精度:通常在38%vol~68%vol之间。
  • 总酸、总酯含量:乙酸乙酯≥0.60g/L,乳酸乙酯≤0.60g/L,确保典型清香风格。
  • 固形物:≤0.40g/L(避免杂质影响口感)。
  • 3. 与类似标准的区别

  • GB/T 10781.1:浓香型白酒(以己酸乙酯为主体香,代表如五粮液、泸州老窖)。
  • GB/T 10781.3:米香型白酒(以乳酸乙酯和β-苯乙醇为特征,代表如桂林三花酒)。
  • GB/T 26760:酱香型白酒(如茅台、郎酒)。
  • 4. 选购建议

  • 认准标准号:包装上标注“GB/T 10781.2”可初步判断为纯粮酿造的清香型白酒。
  • 注意生产日期:2006年版本可能已被更新,建议查询最新标准(如是否有2022版)。
  • 结合品牌与产地:传统清香型白酒多产自山西、河南等地,选择知名品牌更可靠。
  • 5. 标准更新说明

  • 现行有效性:截至2023年,GB/T 10781.2-2006 仍为有效标准,但部分企业可能采用更新的团体标准(如T/CBJ 8101等),建议以产品实际标注为准。
  • 通过此标准号,消费者可以快速识别符合国家规范的清香型白酒,确保品质与口感符合预期。如需进一步验证,可登录「国家标准全文公开系统」查询标准原文。

    白酒产品标准号 GB-T10781.2-2006-图1
    (图片来源网络,侵删)
    白酒产品标准号 GB-T10781.2-2006-图2
    (图片来源网络,侵删)
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