中国白酒的执行标准是指国家或行业制定的技术规范，用于统一白酒的生产工艺、质量要求、检验方法等，确保产品安全和品质。这些标准通常以 GB/T（国家推荐标准）、GB（国家强制标准）、地方标准或企业标准的形式体现，消费者可以通过产品标签上的标准代号快速了解白酒的类型和品质。
以下是关键信息的分类解析：
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一、 常见白酒执行标准及含义
1. 纯粮固态发酵酒（高品质传统工艺）
2. 液态法白酒（酒精勾兑酒）
3. 固液结合法白酒
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4. 其他类型
二、 标准中的关键指标
1. 原料要求：纯粮酒必须使用粮食（高粱、小麦等），禁用非食用原料。
2. 工艺要求：固态法需经发酵、蒸馏等传统工艺；液态法允许直接使用食用酒精。
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3. 理化指标：
4. 感官要求：香气、口感、余味等描述（如酱香型“酱香突出，幽雅细腻”）。
三、 如何通过执行标准辨别白酒品质？
1. 优先选择GB/T 10781、GB/T 26760等固态法标准，代表纯粮酿造。
2. 警惕GB/T 20821、GB/T 20822，可能含食用酒精。
3. 查看质量等级：优级＞一级＞二级（如浓香型优级总酯≥2.2g/L，一级≥1.5g/L）。
4. 企业标准需谨慎：部分企业可能降低指标，需对比理化数据。
四、 常见问题解答
答：是的，该标准规定必须使用纯粮固态发酵工艺。
答：合法（符合GB/T 20821或20822），但口感和营养价值较低。
答：需具体分析，部分名酒企业标准可能高于国标（如茅台），但需核对理化指标。
五、 总结
执行标准是判断白酒类型和品质的重要依据，消费者可通过标准代号快速区分纯粮酒与酒精勾兑酒。购买时建议优先选择标有GB/T 10781、GB/T 26760等固态发酵标准且等级为“优级”的产品，以获得更优质的饮用体验。
