一、基础资质
1. 营业执照
需注册为食品生产企业(个体或公司),经营范围必须包含「酒类生产、销售」。若为小作坊生产,需符合地方对小作坊食品管理的特殊规定(部分地区可能禁止小作坊生产酒类)。2. 食品生产许可证(SC证)
向当地市场监管部门申请,需符合《食品生产许可管理办法》及酒类生产审查细则(如场地、设备、工艺流程、检验能力等)。酒类属于食品类别中的「酒类(SC编号1502)」,需按具体类型(白酒、啤酒、葡萄酒等)申报。3. 酒类生产许可证(部分省份要求)
如广东省等地可能额外要求《酒类生产许可证》,需咨询当地商务或市场监管部门。二、专项审批
4. 环保审批
生产过程中产生的废水、废气需符合环保标准,需办理环评报告及验收。5. 消防验收
生产场所需通过消防部门安全检查,取得消防合格证明。6. 税务登记
完成税务登记并申请发票,酒类销售需缴纳消费税(白酒从价+从量计征)。三、流通与销售
7. 酒类流通备案(或许可证)
部分省份要求销售时办理《酒类流通备案登记证》或《酒类批发/零售许可证》(如上海、江苏等地)。8. 产品检验与标识合规
每批次产品需通过质检,标签需符合《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》(GB 7718),标注酒精度、生产日期、SC证号等。9. 从业人员健康证
直接接触食品的生产人员需明。四、特殊注意事项
白酒生产限制:白酒生产许可证审批严格,新企业可能面临产能门槛(如部分省份要求最低年产1000吨)。自酿饮品店:若为餐饮场所自酿啤酒(如精酿酒吧),需以“餐饮服务制售”申报,不可包装销售。违法风险:无证生产销售酒类可能面临高额罚款(货值金额20倍以下)甚至刑事责任。操作建议:
1. 咨询当地市场监管部门:不同地区政策存在差异,需确认具体流程。
2. 参考法规:《食品安全法》《酒类流通管理办法》《食品生产许可审查细则(酒类)》。
3. 委托***:生产许可申请材料复杂,可考虑委托专业机构代办。
建议在启动前详细规划生产规模及销售模式,避免因资质不全导致经营风险。