在中国,白酒的标号通常指其执行的国家标准或行业标准编号,这些编号反映了白酒的香型、生产工艺、质量等级等信息。以下是常见白酒标号及其对应的含义:
一、主要香型标准(固态法白酒,纯粮酿造)
1. GB/T 10781.1
香型:浓香型白酒代表品牌:五粮液、泸州老窖、洋河特点:以高粱为主要原料,窖池发酵,口感绵甜、窖香浓郁。2. GB/T 10781.2
香型:清香型白酒代表品牌:汾酒特点:以高粱为主,地缸发酵,口感清爽、香气纯正。3. GB/T 26760
香型:酱香型白酒代表品牌:茅台、郎酒、习酒特点:高温制曲、多次发酵,口感醇厚、酱香突出。4. GB/T 10781.3
香型:米香型白酒代表品牌:桂林三花酒特点:以大米为原料,小曲发酵,口感蜜香清雅。5. GB/T 14867
香型:凤香型白酒代表品牌:西凤酒特点:泥窖发酵,酒海贮存,口感甘润挺拔。二、工艺分类标准
1. GB/T 20821
工艺:液态法白酒特点:食用酒精勾兑,允许添加香料,成本低,口感较淡。2. GB/T 20822
工艺:固液法白酒特点:部分粮食酒+食用酒精勾兑,常见于中低端产品。三、地理标志产品标准
部分名酒因产区和工艺特殊性,拥有独立标准,例如:
GB/T 18356:茅台酒(酱香型)GB/T 22041:国窖1573(浓香型)GB/T 19508:西凤酒(凤香型)四、其他标号
DB:地方标准(如DB52/T 550用于贵州酱香酒)Q/XXX:企业标准(需备案,可能含特殊工艺或创新香型)如何通过标号辨别白酒质量?
1. 优先选择固态法白酒(GB/T 10781、GB/T 26760等),纯粮酿造。
2. 避免液态法(GB/T 20821)和固液法(GB/T 20822),含食用酒精。
3. 查看质量等级:优级>一级>二级(标注于标签)。
示例
茅台酒:GB/T 18356(地理标志+酱香型)牛栏山陈酿:GB/T 20822(固液法)玻汾:GB/T 10781.2(清香型,优级)通过标号可快速判断白酒的工艺和品质,建议结合原料表(是否含食用酒精)和等级信息综合选择。