怎样区分勾兑酒和粮食酒呢-白酒讯息网

区分勾兑酒（酒精勾兑酒）和粮食酒（纯粮固态发酵酒）可以从以下几个方面入手，以下是具体方法和注意事项：

一、看产品标签信息

1. 执行标准号（关键指标）：

（图片来源网络，侵删）

粮食酒（固态法白酒）：不同香型有对应的国家标准，例如：

浓香型：GB/T 10781.1

酱香型：GB/T 26760

清香型：GB/T 10781.2

勾兑酒：

液态法白酒（食用酒精勾兑）：GB/T 20821

固液法白酒（部分粮食酒+酒精）：GB/T 20822

注意：部分优质酒会标注地理标志（如茅台GB/T 18356），优先选择此类产品。

2. 配料表：

粮食酒：仅含高粱、小麦、水等粮食原料。

勾兑酒：可能标注“食用酒精”“食用香料”“液态法白酒”等添加剂。

二、感官鉴别法

1. 手搓法：

倒几滴酒于掌心，搓至发热后闻气味：

粮食酒：散发粮食发酵的糊香味或酒糟香，气味持久。

勾兑酒：刺鼻酒精味或香精味，气味消散快。

2. 空杯留香：

（图片来源网络，侵删）

将酒倒入干净杯后倒出，静置10分钟：

粮食酒：空杯留有粮香或酯类香气。

勾兑酒：残留刺鼻味或无明显味道。

3. 加水法（物理变化）：

按1:1比例加水，观察是否浑浊：

粮食酒：因含脂肪酸酯类物质，加水后变浑浊。

勾兑酒：通常清澈不变（因杂质少，但现代技术可能规避）。

三、价格与品牌参考

1. 价格：

纯粮酒成本较高（生产周期长、工艺复杂），低于30元的瓶装酒多为勾兑酒。

2. 品牌选择：

优先选择传统名酒品牌（如茅台、五粮液、汾酒等），或地方正规酒厂产品。

四、其他辅助方法

烧碱实验（需谨慎操作）：

白酒与氢氧化钠混合加热，粮食酒会变黄（酯类反应），勾兑酒颜色变化不明显。

酒花观察：

摇晃酒瓶，粮食酒酒花密集且消散较慢，勾兑酒酒花少且快速消失（但受工艺影响较大）。

注意事项

1. 勾兑酒≠劣质酒：符合国家标准的勾兑酒可合法销售，但长期过量饮用可能对健康不利。

2. 标签可能误导：部分商家会模糊标注，需结合执行标准号和配料表综合判断。

3. 物理方法局限性：现代勾兑技术可能模拟粮食酒特征，建议以标签鉴别为主。

总结

最可靠的方法是查看标签上的执行标准号和配料表，优先选择标有固态法白酒标准（如GB/T 10781）的产品。感官鉴别可作为辅助手段，但需结合经验判断。购买时选择正规渠道和信誉良好的品牌，避免低价陷阱。

怎样区分勾兑酒和粮食酒呢

一、看产品标签信息

二、感官鉴别法

三、价格与品牌参考

四、其他辅助方法

注意事项

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