酱香酒（如贵州茅台酒）的酿造对原料和工艺要求极高，其独特的风味与所选粮食和酿造技术密切相关。以下是酱香酒主要使用的粮食及其作用：
1. 核心原料：高粱
2. 辅助原料：小麦（制曲）
3. 其他关键因素
为什么不用其他粮食？
总结
酱香酒的优质口感源于红缨子高粱的耐蒸煮性和高温大曲的产香能力，两者结合在独特工艺下形成“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚”的风格。若使用其他粮食或简化工艺，则难以复刻其经典风味。
（图片来源网络，侵删）
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酱香酒（如贵州茅台酒）的酿造对原料和工艺要求极高，其独特的风味与所选粮食和酿造技术密切相关。以下是酱香酒主要使用的粮食及其作用：
酱香酒的优质口感源于红缨子高粱的耐蒸煮性和高温大曲的产香能力，两者结合在独特工艺下形成“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚”的风格。若使用其他粮食或简化工艺，则难以复刻其经典风味。
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