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酱香型白酒生产标准号是多少

酱香型白酒的国家生产标准号为 GB/T 26760-2011。该标准由中国国家标准化管理委员会发布,适用于以高粱、小麦、水等为原料,经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的酱香型白酒。

标准主要内容:

1. 原料要求:高粱、小麦、水等,强调原料的质量。

酱香型白酒生产标准号是多少-图1
(图片来源网络,侵删)

2. 生产工艺:采用高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒等传统工艺。

3. 感官要求

  • 色泽:无色或微黄,清亮透明。
  • 香气:酱香突出,带有焦香、糊香和窖底香。
  • 口感:醇厚细腻,回味悠长,空杯留香持久。
  • 4. 理化指标

    酱香型白酒生产标准号是多少-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 酒精度:一般为53%vol左右。
  • 总酸、总酯等含量需符合规定。
  • 注意事项:

  • 地理标志产品:如茅台酒(贵州茅台镇)还有更严格的地理标志标准 GB/T 18356,但通用酱香型白酒均执行 GB/T 26760
  • 鉴别方式:购买时可查看产品标签上的“执行标准”一栏是否为GB/T 26760,结合香气、口感等特征判断品质。
  • 其他香型标准参考:

  • 浓香型:GB/T 10781.1
  • 清香型:GB/T 10781.2
  • 希望这些信息对您有帮助!

    酱香型白酒生产标准号是多少-图3
    (图片来源网络,侵删)
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