酱香酒需经过复杂勾调（以酒勾酒），对基酒储备量要求极高（茅台常年保持20万吨以上基酒储备），资本沉淀成本远超浓香酒。
| 项目 | 酱香酒 | 浓香酒 |
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| 生产周期 | 4-5年 | 1-2年 |
| 出酒率 | 20%-30% | 35%-45% |
| 吨酒粮耗 | 4.5-5吨 | 2.8-3.5吨 |
| 贮存成本占比 | 约25%-30% | 约15%-20% |
| 人工成本 | 高（工序多） | 较低 |
酱香酒综合生产成本比浓香型高30%-50%，这直接反映在终端价格上（如茅台出厂价969元 vs 五粮液969元，但茅台实际生产成本更高）。不过需注意，高端浓香酒（如国窖1573）因品牌溢价也可能定价接近酱香酒，但基础生产成本仍低于酱香。
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