1. 生产工艺更复杂
2. 原料成本差异
3. 贮存时间更长
4. 能源与环保成本
5. 品质稳定性要求
酱香酒需经过复杂勾调(以酒勾酒),对基酒储备量要求极高(茅台常年保持20万吨以上基酒储备),资本沉淀成本远超浓香酒。
数据对比(以普通等级为例)
| 项目 | 酱香酒 | 浓香酒 |
|--|--|--|
| 生产周期 | 4-5年 | 1-2年 |
| 出酒率 | 20%-30% | 35%-45% |
| 吨酒粮耗 | 4.5-5吨 | 2.8-3.5吨 |
| 贮存成本占比 | 约25%-30% | 约15%-20% |
| 人工成本 | 高(工序多) | 较低 |
酱香酒综合生产成本比浓香型高30%-50%,这直接反映在终端价格上(如茅台出厂价969元 vs 五粮液969元,但茅台实际生产成本更高)。不过需注意,高端浓香酒(如国窖1573)因品牌溢价也可能定价接近酱香酒,但基础生产成本仍低于酱香。