1. 中国烧酒(白酒)
酒精度范围:通常为 40%~65%(体积分数)。特点:以高粱、小麦等为原料,经固态发酵和蒸馏制成。例如茅台、五粮液等名酒多为 53% 左右。2. 韩国烧酒(소주)
酒精度范围:一般为 16.8%~25%。特点:原料多为大米、红薯或木薯,口感清爽。常见品牌如真露(Jinro)经典款为 17%~20%。3. 日本烧酒(焼酎)
酒精度范围:蒸馏后原酒为 25%~45%,饮用时常加水稀释至 15%~30%。分类:分为甲类(连续式蒸馏,口感较淡)和乙类(单式蒸馏,风味浓郁)。4. 其他地区
东南亚烧酒:部分米制蒸馏酒可能达 35%~40%。西方定义:类似伏特加等蒸馏酒,酒精度通常 40% 以上。关键区别
工艺:烧酒是蒸馏酒,区别于黄酒、清酒等发酵酒(一般低于 20%)。饮用习惯:韩国烧酒因低度数适合直接饮用,中国白酒多用于宴席,日本烧酒常稀释或调配。烧酒的度数并无全球统一标准,但通常指 蒸馏酒。若以中国白酒为参考, 40%以上 可视为典型烧酒;而韩国烧酒因文化差异,度数较低。选购时需结合产地和品类判断。