1. 是否变质或有毒?
酒精抑菌:白酒酒精度高(通常≥40%),开瓶后不易滋生细菌或产生毒素,一般不会变质或有毒。化学稳定性:白酒成分稳定,氧化反应缓慢,通常不会生成有害物质。2. 可能发生的变化
风味下降:酒精挥发可能导致口感变淡,香气减弱;若密封不严,可能吸收环境异味。颜色/浑浊:若酒体浑浊、出现沉淀,可能是酯类物质析出(低温易出现),不影响安全性,但口感可能变差。3. 能否继续饮用?
保存得当(密封好、阴凉避光):可饮用,但风味可能不如新鲜开瓶时。保存不当(长期暴露、异味明显):虽无毒性,但口感差,建议不饮用。4. 建议处理方式
检查外观与气味:若无明显异味、变色或浑浊,可少量尝试后再决定是否继续饮用。重新密封:用保鲜膜包裹瓶口,或倒入小瓶减少空气接触,减缓风味流失。总结
打开半年的白酒安全可饮,但品质可能下降。若保存良好,饮用无害;若口感已明显变差,建议用于烹饪(如腌肉、调味)。