一、看产品标签
1. 执行标准号
酒精勾兑酒:液态法白酒(食用酒精+香精):执行标准为 GB/T 20821。固液法白酒(部分粮食酒+食用酒精):执行标准为 GB/T 20822。纯粮酿造酒:如浓香型(GB/T 10781.1)、清香型(GB/T 10781.2)、酱香型(GB/T 26760)等,标准号中不含“20821”或“20822”。2. 配料表
纯粮酒配料通常只有水、高粱、小麦等粮食,若出现“食用酒精”“食用香料”等添加剂,则为勾兑酒。
二、观察酒体特征
1. 手搓法
取少量酒滴在掌心,双手快速搓干。纯粮酒:散发粮食发酵的糊味或糟香味,气味自然。勾兑酒:有刺鼻的酒精味或化学香精味,气味不持久。2. 加水法
将酒与水按1:1混合。纯粮酒:因含高级脂肪酸酯,会变浑浊。勾兑酒:通常无变化(若添加浑浊剂可能失效)。3. 酒花观察
摇晃酒瓶后静置:纯粮酒:酒花密集、消散较慢(需结合酒精度判断)。勾兑酒:酒花稀疏且快速消散(部分勾兑酒可能添加增稠剂)。三、感官体验
1. 闻香
纯粮酒香气复杂、层次感强;勾兑酒香气单一、刺鼻或过于“香甜”。2. 口感
纯粮酒入口柔和,回味甘甜或绵长;勾兑酒可能辣喉、发苦,饮后易头痛。四、其他方法
1. 低温测试
将酒放入冰箱冷藏(4℃左右):
纯粮酒可能出现絮状物(低温下酯类析出);勾兑酒通常无变化。2. 烧碱实验
纯粮酒与氢氧化钠混合加热会变黄;勾兑酒颜色变化不明显(需专业人员操作)。五、购买渠道与价格
1. 价格过低需警惕
纯粮酒生产成本较高,若价格远低于市场同类产品(如低于30元/瓶),可能是勾兑酒。
2. 选择正规渠道
通过官方旗舰店、超市或授权经销商购买,避免地摊、不明来源的“散装酒”。
注意事项
勾兑酒≠假酒:符合国家标准的勾兑酒允许销售,但长期饮用可能引起不适。若怀疑是假酒(工业酒精勾兑),请立即停用并送检(可通过12315举报)。通过以上方法综合判断,可大幅降低购买到劣质勾兑酒的风险。