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怎么辨别酒精勾兑酒的真假呢

一、看产品标签

1. 执行标准号

  • 酒精勾兑
  • 液态法白酒食用酒精+香精):执行标准为 GB/T 20821
  • 固液法白酒(部分粮食酒+食用酒精):执行标准为 GB/T 20822
  • 纯粮酿造酒
  • 如浓香型(GB/T 10781.1)、清香型(GB/T 10781.2)、酱香型(GB/T 26760)等,标准号中不含“20821”或“20822”。
  • 2. 配料表

    怎么辨别酒精勾兑酒的真假呢-图1
    (图片来源网络,侵删)

    纯粮酒配料通常只有水、高粱、小麦等粮食,若出现“食用酒精”“食用香料”等添加剂,则为勾兑酒。

    二、观察酒体特征

    1. 手搓法

  • 取少量酒滴在掌心,双手快速搓干。
  • 纯粮酒:散发粮食发酵的糊味或糟香味,气味自然。
  • 勾兑酒:有刺鼻的酒精味或化学香精味,气味不持久。
  • 2. 加水法

    怎么辨别酒精勾兑酒的真假呢-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 将酒与水按1:1混合。
  • 纯粮酒:因含高级脂肪酸酯,会变浑浊。
  • 勾兑酒:通常无变化(若添加浑浊剂可能失效)。
  • 3. 酒花观察

  • 摇晃酒瓶后静置:
  • 纯粮酒:酒花密集、消散较慢(需结合酒精度判断)。
  • 勾兑酒:酒花稀疏且快速消散(部分勾兑酒可能添加增稠剂)。
  • 三、感官体验

    1. 闻香

  • 纯粮酒香气复杂、层次感强;勾兑酒香气单一、刺鼻或过于“香甜”。
  • 2. 口感

    怎么辨别酒精勾兑酒的真假呢-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 纯粮酒入口柔和,回味甘甜或绵长;勾兑酒可能辣喉、发苦,饮后易头痛。
  • 四、其他方法

    1. 低温测试

    将酒放入冰箱冷藏(4℃左右):

  • 纯粮酒可能出现絮状物(低温下酯类析出);勾兑酒通常无变化。
  • 2. 烧碱实验

  • 纯粮酒与氢氧化钠混合加热会变黄;勾兑酒颜色变化不明显(需专业人员操作)。
  • 五、购买渠道与价格

    1. 价格过低需警惕

    纯粮酒生产成本较高,若价格远低于市场同类产品(如低于30元/瓶),可能是勾兑酒。

    2. 选择正规渠道

    通过官方旗舰店、超市或授权经销商购买,避免地摊、不明来源的“散装酒”。

    注意事项

  • 勾兑酒≠假酒:符合国家标准的勾兑酒允许销售,但长期饮用可能引起不适。
  • 若怀疑是假酒(工业酒精勾兑),请立即停用并送检(可通过12315举报)。
  • 通过以上方法综合判断,可大幅降低购买到劣质勾兑酒的风险。

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