一、看产品标准号和配料表（最直接方法）
1. 执行标准号
2. 配料表
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二、观察等级标识（辅助判断）
纯粮酒会标注 优级、一级、二级 等级，等级越高通常品质越好（但并非绝对，需结合酿造工艺判断）。勾兑酒（液态法/固液法）无等级标注 。
三、实操鉴别法（辅助验证）
1. 火烧法
取少量白酒点燃，纯粮酒火焰呈 蓝黄色，燃烧稳定且残留 粮食焦香灰烬；勾兑酒火焰 刺眼淡蓝，燃烧躁动，残留黑渣和刺鼻气味 。
（图片来源网络，侵删）
2. 手搓法
滴酒于掌心搓热，纯粮酒挥发后留有 粮食酸香或糟香；勾兑酒快速挥发，仅剩 刺鼻酒精味 。
3. 兑水法
（图片来源网络，侵删）
按1:1比例加水，纯粮酒因酯类物质析出会 浑浊；勾兑酒因含可溶性香精仍保持 清澈 。
4. 挂杯与酒花
纯粮酒挂杯明显，摇晃后酒花 细腻持久；勾兑酒挂杯少，酒花 稀疏且快速消散 。
四、其他注意事项
1. 价格参考
纯粮酒因工艺复杂、成本高，价格通常 不低于30元/瓶；但低价酒中也有例外（如绿牛二），需结合其他方法验证 。
2. 品牌与渠道
优先选择正规品牌及渠道，避免购买无明确生产信息的散装酒或低价促销产品 。
总结步骤
1. 第一步：查看瓶身 执行标准号 和 配料表，初步区分类型。
2. 第二步：结合等级标识和价格，缩小范围。
3. 第三步：用 火烧、手搓 等实操法验证（尤其对低价或非标产品）。
通过以上方法，可有效辨别粮食酒与勾兑酒，避免饮酒健康风险。
