可能原因
1. 杂菌污染
2. 环境条件不适宜
（图片来源网络，侵删）
3. 操作失误
如何区分正常菌丝与有害霉菌
解决办法与预防措施
1. 严格消毒
2. 控制环境条件
（图片来源网络，侵删）
3. 规范操作
4. 及时处理异常
总结
酒酿长毛多为卫生或操作不当导致的杂菌污染。白色菌丝属于正常发酵现象，其他颜色或异味则需警惕。通过严格消毒、控温、控氧等措施，可有效避免问题。若不确定是否变质，建议谨慎处理，重新制作更安全。
（图片来源网络，侵删）
1. 杂菌污染
2. 环境条件不适宜
3. 操作失误
1. 严格消毒
2. 控制环境条件
3. 规范操作
4. 及时处理异常
酒酿长毛多为卫生或操作不当导致的杂菌污染。白色菌丝属于正常发酵现象，其他颜色或异味则需警惕。通过严格消毒、控温、控氧等措施，可有效避免问题。若不确定是否变质，建议谨慎处理，重新制作更安全。
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