一、适用标准
1. GB/T 20822-2007《固液法白酒》
适用于以固态法白酒(不低于30%)与液态法白酒勾调而成的白酒,允许添加食品添加剂调味。
2. GB/T 20821-2007《液态法白酒》
适用于以食用酒精为基础,经加工调配(包括添加食品添加剂)的白酒。
3. GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》
规定卫生指标(如甲醇、铅、塑化剂等),适用于所有蒸馏酒,包括调味白酒。
4. GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
规范调味白酒中允许使用的添加剂种类和***。
二、核心要求
1. 定义与分类
2. 感官要求
3. 理化指标
4. 卫生安全
三、标签标识要求
1. 产品名称:应标注“液态法白酒”或“固液法白酒”,可附加“调味”字样。
2. 配料表:需明确标注使用的食用酒精、食品添加剂(如乙酸乙酯、己酸乙酯等)。
3. 执行标准:标明对应的国家标准号(如GB/T 20821或GB/T 20822)。
四、注意事项
1. 添加剂限制:调味白酒不得使用非食品原料或药食两用物质调香。
2. 与配制酒的区别:调味白酒以酒精或白酒为基础,而配制酒(如露酒)多以发酵酒为基酒,执行标准不同(如GB/T 27588)。
3. 地域差异:部分地方可能制定更严格的标准,需结合当地法规。
五、建议
如需进一步了解具体参数或地方标准,请提供更详细的需求方向。