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泡制杨梅酒比例是多少?

基础比例(推荐)

  • 杨梅 : 白酒 : 冰糖 = 1 : 1 : 0.3~0.5
  • (例如:500克杨梅 + 500毫升白酒 + 150~250克冰糖)

    详细步骤

    1. 处理杨梅

    泡制杨梅酒比例是多少?-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 新鲜杨梅用淡盐水浸泡10分钟,去除杂质和小虫,清水冲洗后彻底晾干(确保无水分,防止变质)。
  • 2. 容器准备

  • 选择玻璃或陶瓷容器,用热水烫洗并晾干,或用高度白酒消毒。
  • 3. 装罐比例

  • 一层杨梅一层冰糖铺入容器,至七分满(杨梅遇酒会膨胀)。
  • 倒入白酒,完全淹没杨梅(酒精度建议40-50度,如高粱酒、米酒,低度酒易变质需冷藏)。
  • 4. 密封保存

    泡制杨梅酒比例是多少?-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 阴凉避光处存放,每隔几天轻摇容器助糖溶解。
  • 浸泡1个月后可饮用,3个月以上风味更佳。
  • 5. 饮用建议

  • 过滤后的酒液装瓶保存,杨梅可捞出或继续浸泡(久泡酒味变浓,可按喜好调整)。
  • 小贴士

  • 甜度调整:嗜甜可增加冰糖至0.5比例,但过多会掩盖果香。
  • 酒的选择:低度酒(如29度米酒)需冷藏并尽快饮用;高度酒可室温保存1年以上。
  • 风味升级:可加少量柠檬片或蜂蜜增添层次感。
  • 根据此比例和步骤,可泡制出色泽透亮、酸甜适口的杨梅酒,适合自饮或馈赠亲友。

    泡制杨梅酒比例是多少?-图3
    (图片来源网络,侵删)
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