中国酿酒行业涉及多个国家标准，涵盖产品分类、生产工艺、卫生要求及检测方法等。以下是主要国家标准的分类概述：
一、通用标准
1. GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》
规定蒸馏酒（如白酒、白兰地）的卫生要求，包括甲醇、铅等有害物质***。2. GB 2758-2012《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》
适用于啤酒、葡萄酒、黄酒等发酵酒，规定微生物、添加剂等卫生指标。3. GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》
所有酒类包装需标明酒精度、原料、生产日期等信息。二、按酒类划分的产品标准
1. 白酒
GB/T 10781.1-2021《白酒质量要求 第1部分：浓香型白酒》GB/T 10781.2-2022《白酒质量要求 第2部分：清香型白酒》GB/T 10781.3-2023《白酒质量要求 第3部分：米香型白酒》GB/T 26760-2011《酱香型白酒》GB/T 20823-2017《特香型白酒》地理标志产品：如GB/T 18356-2007《地理标志产品 贵州茅台酒》。2. 啤酒
GB 4927-2008《啤酒》规定分类（纯生、熟啤）、感官、理化及卫生指标。
3. 葡萄酒
GB 15037-2006《葡萄酒》涵盖干型、半干型等分类，要求酒精度、总糖等指标。
4. 黄酒
GB/T 13662-2018《黄酒》按含糖量分类（干、半干、甜型等），规定感官和理化标准。
5. 其他酒类
GB/T 11856-2021《白兰地》GB/T 11857-2021《威士忌》GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》三、生产规范与卫生标准
1. GB 8951-2016《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范》
2. GB 12696-2016《发酵酒及其配制酒生产卫生规范》
3. GB 14881-2013《食品生产通用卫生规范》
四、检测方法标准
GB 5009.225-2016《酒中乙醇浓度的测定》GB 5009.266-2016《酒中甲醇的测定》GB 5009.268-2016《食品中重金属的测定》五、地理标志产品标准
GB/T 18356-2007《贵州茅台酒》GB/T 22211-2008《五粮液酒》GB/T 19504-2008《贺兰山东麓葡萄酒》注意事项
强制性标准（GB）：涉及安全、卫生的标准必须执行（如GB 2757）。推荐性标准（GB/T）：企业自愿采用，但一旦声明符合则需执行（如产品标准）。标准更新：需定期查询最新版本（如国家标准化管理委员会官网）。建议根据具体需求查阅标准原文或咨询市场监管部门，确保合规生产与质量控制。
