酿造酒的执行标准符号通常是指国家或行业制定的产品质量标准代码,用于规范酒类产品的生产流程、原料要求、检验方法等。在中国,最常见的执行标准符号以 GB(国家标准)、GB/T(国家推荐标准)、QB(行业标准)等开头,后接数字和年份,具体含义如下:
1. 执行标准符号的组成
前缀:表示标准类型,如:GB:强制性国家标准(必须遵守);GB/T:推荐性国家标准(企业自愿采用);QB:轻工行业标准(如白酒、黄酒等);DB:地方标准(特定省份或地区适用)。数字:标准编号(分类代码+顺序号+年份)。例如:GB/T 13662-2018 表示黄酒的推荐性国家标准,2018年修订。2. 常见酿造酒的标准符号
不同酒类对应不同的执行标准,以下是几种典型酿造酒的标准:
(1) 黄酒
GB/T 13662:黄酒国家标准,规定原料(糯米、黍米等)、工艺、感官指标、理化指标等。(2) 啤酒
GB 4927:啤酒国家标准,规范原料(麦芽、水、啤酒花等)、发酵工艺、原麦汁浓度、酒精度等。(3) 葡萄酒
GB 15037:葡萄酒国家标准,要求原料为葡萄或葡萄汁,禁止添加合成色素,规定酒精度、总糖、总酸等指标。(4) 其他酿造酒
清酒、米酒等可能参考 GB/T 17204(饮料酒分类标准)或地方标准(如浙江的 DB33/T 601 绍兴酒)。3. 执行标准的意义
质量保障:确保酒类产品的安全性、卫生指标和口感一致性;工艺规范:明确原料选择、发酵工艺、储存条件等要求;市场监管:便于监管部门抽检和消费者辨别合格产品。4. 如何查询具体标准?
登录 国家标准全文公开系统输入标准号(如GB/T 13662)即可查看详细内容。注意事项
若酒瓶标签标注的是 企业标准(如Q/XXX),说明企业制定了高于国家标准的要求,需备案后使用。配制酒(如药酒、露酒)不属于酿造酒,其标准通常为 GB/T 27588。如果需要更具体的标准解读,可以告知酒的品类,我会进一步说明! uD83CuDF77