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白酒的执行标准有几种

中国的白酒执行标准主要根据香型、生产工艺和地理标志产品进行分类,以下是常见的国家标准(GB/T)及分类:

一、按香型分类的国家标准

1. 浓香型白酒

白酒的执行标准有几种-图1
(图片来源网络,侵删)
  • GB/T 10781.1
  • 代表酒:五粮液、泸州老窖
  • 特点:以高粱为主料,泥窖发酵,口感绵甜、窖香浓郁。
  • 2. 酱香型白酒

  • GB/T 26760
  • 代表酒:茅台、郎酒
  • 特点:高温制曲、堆积发酵,酱香突出,口感醇厚。
  • 3. 清香型白酒

  • GB/T 10781.2
  • 代表酒:汾酒
  • 特点:地缸发酵,口感清爽、香气纯净。
  • 4. 米香型白酒

    白酒的执行标准有几种-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • GB/T 10781.3
  • 代表酒:桂林三花酒
  • 特点:以大米为原料,小曲发酵,蜜香清雅。
  • 5. 凤香型白酒

  • GB/T 14867
  • 代表酒:西凤酒
  • 特点:泥窖发酵,酒海贮存,兼具清香与浓香特点。
  • 6. 其他香型

  • 兼香型:GB/T 23547(如白云边)
  • 特香型:GB/T 20823(如四特酒)
  • 芝麻香型:GB/T 20824(如景芝酒)
  • 豉香型:GB/T 16289(如玉冰烧)
  • 老白干香型:GB/T 20825(如衡水老白干)
  • 馥郁香型:GB/T 22736(如酒鬼酒)
  • 二、按生产工艺分类

    1. 固态法白酒

    白酒的执行标准有几种-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 标准:GB/T 10781(各香型)
  • 特点:纯粮酿造,无添加酒精,传统工艺。
  • 2. 液态法白酒

  • 标准:GB/T 20821
  • 特点:食用酒精勾兑,成本低,口感较淡。
  • 3. 固液法白酒

  • 标准:GB/T 20822
  • 特点:部分粮食酒+食用酒精,兼具粮香与成本优势。
  • 三、地理标志产品标准

  • 茅台酒:GB/T 18356
  • 泸州老窖特曲:GB/T 22045
  • 汾酒:GB/T 19508
  • 西凤酒:GB/T 19508
  • 地理标志产品需符合特定产区和工艺要求。
  • 四、其他标准

  • 企业标准(Q/XX):部分酒企制定更高标准(如古井贡、洋河)。
  • 地方标准(DB):如贵州的酱香型白酒地方标准(DB52/T 550)。
  • 注意事项

    1. GB/T 26760(酱香型)、GB/T 10781系列(浓香/清香/米香) 是纯粮固态发酵的标志。

    2. GB/T 20821(液态法)和GB/T 20822(固液法) 可能含食用酒精,需注意标签标注。

    3. 标准仅分类,品质还需结合品牌、工艺和口感判断。

    希望以上信息能帮助您更好地理解白酒的分类与选择!

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