ZBLOG

白酒标准22041

中国国家标准GB/T 22041《液态白酒》是针对以谷物为原料,采用液态发酵工艺生产的白酒制定的技术规范。以下是该标准的关键内容

1. 标准基本信息

  • 标准号:GB/T 22041
  • 中文名称:液态法白酒
  • 英文名称:Liquid-process Chinese spirits
  • 实施日期:2008年(现行有效版本需以官方最新公告为准)
  • 2. 适用范围

    适用于以谷物(如高粱、大米、小麦等)为原料,经 液态发酵、蒸馏、勾兑、陈酿、调配 而成的白酒。液态法工艺允许使用食用酒精和食品添加剂(如香料),与固态法(传统发酵)和固液法(混合工艺)形成区别。

    白酒标准22041-图1
    (图片来源网络,侵删)

    3. 技术要求

    感官要求

  • 色泽:无色或微黄,清澈透明,无悬浮物或沉淀。
  • 香气:具有纯正粮香、酒香,无异味。
  • 口感:醇和协调,余味干净。
  • 理化指标

  • 酒精度:≥25% vol(常见为30%-60% vol)。
  • 总酸、总酯:符合标准规定(具体数值需参考标准原文)。
  • 安全指标

  • 甲醇:≤0.6 g/L(以100%酒精度计),严控毒性物质。
  • 铅、塑化剂:符合GB 2757《蒸馏酒及配制酒卫生标准》。
  • 4. 与其他白酒标准的区别

    | 标准号 | 工艺类型 | 原料与添加剂要求 | 代表产品 |

    |--||-|-|

    | GB/T 10781 | 固态法白酒 | 纯粮固态发酵,不添加酒精/香精 | 茅台、五粮液 |

    白酒标准22041-图2
    (图片来源网络,侵删)

    | GB/T 20822 | 固液法白酒 | 30%以上固态酒 + 液态酒精勾调 | 中端市场产品 |

    | GB/T 22041 | 液态法白酒 | 允许食用酒精+食品添加剂 | 低端或调香白酒 |

    5. 标签标识要求

  • 必须标注产品类型为 “液态法白酒”,明确原料、酒精度、生产日期等信息。
  • 不得虚假标注为“纯粮酿造”或混淆工艺类型。
  • 6. 注意事项

  • 工艺特点:液态法成本低、生产周期短,但风味不及固态法,常用于低端市场。
  • 消费者选择:注重传统风味的消费者可优先选择GB/T 10781(固态法)或GB/T 26760(酱香型)等标准产品。
  • 如需完整技术参数或标准原文,可通过 国家标准全文公开系统 查询,或咨询当地市场监管部门。

    白酒标准22041-图3
    (图片来源网络,侵删)
    分享:
    扫描分享到社交APP
    上一篇
    下一篇
    发表列表
    请登录后评论...
    游客 游客
    此处应有掌声~
    评论列表

    还没有评论,快来说点什么吧~