推荐比例
1. 基础比例:杨梅与酒的比例一般为 1:3(即1斤杨梅配3斤酒)。
2. 浓香型比例:若喜欢杨梅味更浓郁,可调整为 1:2(1斤杨梅配2斤酒)。
注意事项
1. 酒的选择:建议使用40-50度的白酒,既能有效提取风味,又能防腐。
2. 杨梅处理:挑选新鲜、无破损的杨梅,清洗后彻底晾干(避免生水残留)。
3. 加糖建议:可添加冰糖(杨梅重量的1/4-1/3),如10斤杨梅加2.5-3.3斤糖,增加甜味和口感。
4. 容器与时间:使用密封玻璃罐,留出1/5空间防止膨胀;泡制1个月后可饮用,存放越久风味越醇。
灵活调整
总结:30斤酒建议搭配 10-15斤杨梅,具体根据个人喜好微调。