开封后的酒是否能继续饮用以及是否存在中毒风险，取决于酒的种类、保存方式以及是否变质。以下是不同酒类的具体情况分析：
1. 啤酒（低酒精度，含二氧化碳）
2. 葡萄酒（红/白葡萄酒，酒精度约8%-15%）
3. 高度烈酒（白酒、威士忌、伏特加等，酒精度≥40%）
1. 外观：浑浊、悬浮物、颜色异常（如红酒变棕褐色）。
2. 气味：发霉、腐臭、刺鼻酸味或其他异味。
3. 口感：明显酸涩、苦味或失去原有风味。
1. 密封冷藏：开瓶后尽快饮用，未喝完的酒用专用瓶塞密封并冷藏。
2. 避免污染：倒酒时保持瓶口清洁，勿用沾有唾液的瓶塞。
3. 丢弃原则：若酒已明显变质（异味、变色），即使无健康风险，也建议停止饮用。
开封后的酒是否能喝主要取决于感官判断，大多数情况下变质酒只会导致口感不佳或轻微不适，但为安全起见，建议谨慎对待变质的酒。
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