1. 葡萄酒
未开瓶储存:红葡萄酒:12°C~18°C(长期陈酿建议恒温约13°C)。白葡萄酒/起泡酒:8°C~12°C(更低温保持清新口感)。甜酒/加强酒:10°C~15°C。关键点:温度波动需小于±2°C,避免加速氧化或沉淀。开瓶后:冷藏(4°C~7°C)并密封,3-5天内饮用完。2. 啤酒
未开瓶:短期存放:阴凉处(≤20°C)即可。长期/精酿啤酒:4°C~7°C冷藏,避光防异味。注意:高温会加速变质,低温可保持泡沫和风味。开瓶后:冷藏并尽快饮用(尤其鲜啤/生啤)。3. 烈酒(威士忌、伏特加、白酒等)
未开瓶:15°C~20°C阴凉处,避免阳光直射。温度过高可能挥发香气,但短期波动影响较小。高酒精度(≥40%)天然防腐,无需严格控温。开瓶后:密封后常温存放,避免氧化即可。4. 清酒/米酒
未开瓶:冷藏(5°C~10°C),尤其生酒/纯米酒易变质。开瓶后:冷藏并1-2周内饮用完。通用注意事项
避光:紫外线加速酒体分解,深色瓶或避光储存。湿度:葡萄酒建议60%-70%湿度,防止木塞干裂。稳定:避免频繁震动或温度骤变,影响酒体结构。直立/平放:烈酒可直立;葡萄酒(木塞)需平放保持湿润。极端温度危害
高温(>25°C):加速氧化,酒味变酸或“煮熟”。低温(<0°C):低度酒(如啤酒)可能结冰,体积膨胀导致漏液或瓶裂。根据酒的类型和储存时长调整环境,确保品质和风味持久。