1. 查看产品标准号
纯粮酒的标准号通常为:GB/T 10781.1(浓香型)GB/T 10781.2(清香型)GB/T 26760(酱香型,如茅台)GB/T 14867(米香型)等。勾兑酒的标准号:GB/T 20821(液态法白酒,食用酒精+香精)GB/T 20822(固液法白酒,部分粮食酒+酒精)。2. 观察配料表
纯粮酒:配料表中仅有水、高粱、小麦、大米等粮食,无其他添加剂。非纯粮酒:可能含有食用酒精、食用香料、液态法白酒等字样。3. 价格参考
纯粮酒因工艺复杂、成本较高,通常售价不低于50元/瓶(低价酒需谨慎)。若标注为纯粮酒但价格极低(如20元以下),可能存在虚假宣传。4. 物理测试法
摇晃酒瓶:纯粮酒摇晃后酒花密集、消散较慢;勾兑酒酒花少且消散快。加水测试:纯粮酒加水后会变浑浊(因脂肪酸酯析出),勾兑酒无明显变化(需在开瓶后进行)。5. 感官鉴别
闻香气:纯粮酒有自然粮香或酯香,余味长;勾兑酒可能有刺鼻酒精味,余味短。尝口感:纯粮酒入口柔和、层次丰富;勾兑酒可能辣喉、味道单一。6. 选择可靠渠道
优先选择知名品牌(如茅台、五粮液、汾酒等)或正规渠道购买,降低买到假酒的风险。注意事项
部分酒可能标注企业标准(如Q/开头)或地理标志产品标准(如GB/T 18356茅台),需结合其他方法判断。若商家宣称“***”“内供”等,多为虚假宣传。通过以上方法综合判断,可提高鉴别纯粮酒的准确性。若有条件,也可送专业机构检测成分。