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酿酒小作坊要办什么证件和手续

在中国开设酿酒小作坊需要办理以下证件和手续,具体要求可能因地区政策略有差异,建议提前咨询当地相关部门:

一、核心证件

1. 营业执照

酿酒小作坊要办什么证件和手续-图1
(图片来源网络,侵删)
  • 到当地市场监督管理局(或行政审批局)注册个体工商户或企业,取得营业执照,经营范围需包含“酒类生产、加工”等内容。
  • 2. 食品生产许可证(或小作坊登记证)

  • 食品生产许可证:若生产规模较大,需向市场监管部门申请,需符合《食品生产许可管理办法》要求。
  • 食品小作坊登记证:部分地区允许小作坊形式生产酒类(需符合地方小作坊管理条例),需提交工艺说明、原料来源等材料。
  • 注意:某些地区可能禁止小作坊生产蒸馏酒(如白酒),仅允许发酵酒(如米酒、黄酒)。

    3. 酒类生产许可证(部分地区要求)

    酿酒小作坊要办什么证件和手续-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 部分省份要求额外申请《酒类生产许可证》(由商务部门或市场监管部门管理)。
  • 二、配套手续

    1. 环保审批

  • 办理环境影响评价(小作坊可能适用备案制),取得排污许可证或环保验收文件,确保废水、废渣处理符合标准。
  • 2. 税务登记

  • 领取营业执照后,需到税务机关办理税务登记,并了解酒类消费税等税种申报要求。
  • 3. 卫生与健康管理

    酿酒小作坊要办什么证件和手续-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 从业人员需,生产场所需符合卫生规范(如防鼠、防尘设施)。
  • 4. 消防安全检查

  • 生产场所需通过消防部门安全检查,取得相关证明(尤其是使用明火或高温设备时)。
  • 5. 产品检测与标签合规

  • 产品需送检至第三方检测机构,取得合格报告;标签需符合《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》(GB 7718),注明酒精度、原料、生产日期等。
  • 三、其他可能涉及的手续

  • 商标注册:若计划品牌化经营,建议提前注册商标(国家知识产权局)。
  • 地方性许可:如某些地区要求备案传统工艺或非遗资质。
  • 安全生产许可(若使用特种设备或危险工艺)。
  • 四、注意事项

    1. 原料合规:禁止使用工业酒精、非食用原料,需保留原料采购票据。

    2. 禁止勾兑:小作坊通常要求采用传统工艺酿造,不得使用食用酒精勾兑。

    3. 销售限制:部分地区限制小作坊产品仅能在本地销售,不得进入电商平台或跨省流通。

    五、办理流程建议

    1. 咨询当地市场监管局,确认酒类小作坊的允许范围和具体政策。

    2. 租赁符合要求的场地(需有独立生产、仓储区域)。

    3. 按顺序办理营业执照→环保审批→生产许可/小作坊登记→其他手续。

    4. 投产前进行产品送检,确保符合国家标准。

    建议在办理前与当地市场监管、环保、消防等部门充分沟通,避免因政策差异导致合规风险。

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