在中国开设酿酒小作坊需要办理以下证件和手续，具体要求可能因地区政策略有差异，建议提前咨询当地相关部门：
一、核心证件
1. 营业执照
（图片来源网络，侵删）
2. 食品生产许可证（或小作坊登记证）
注意：某些地区可能禁止小作坊生产蒸馏酒（如白酒），仅允许发酵酒（如米酒、黄酒）。
3. 酒类生产许可证（部分地区要求）
（图片来源网络，侵删）
二、配套手续
1. 环保审批
2. 税务登记
3. 卫生与健康管理
（图片来源网络，侵删）
4. 消防安全检查
5. 产品检测与标签合规
三、其他可能涉及的手续
四、注意事项
1. 原料合规：禁止使用工业酒精、非食用原料，需保留原料采购票据。
2. 禁止勾兑：小作坊通常要求采用传统工艺酿造，不得使用食用酒精勾兑。
3. 销售限制：部分地区限制小作坊产品仅能在本地销售，不得进入电商平台或跨省流通。
五、办理流程建议
1. 咨询当地市场监管局，确认酒类小作坊的允许范围和具体政策。
2. 租赁符合要求的场地（需有独立生产、仓储区域）。
3. 按顺序办理营业执照→环保审批→生产许可/小作坊登记→其他手续。
4. 投产前进行产品送检，确保符合国家标准。
建议在办理前与当地市场监管、环保、消防等部门充分沟通，避免因政策差异导致合规风险。
