1. GB/T 10781.1
香型:浓香型工艺:固态纯粮发酵代表品牌:五粮液、泸州老窖特点:以高粱为主料,泥窖发酵,口感绵甜2. GB/T 10781.2
香型:清香型工艺:地缸固态发酵代表品牌:汾酒特点:乙酸乙酯为主香,酒体清爽3. GB/T 26760
香型:酱香型工艺:高温大曲坤沙工艺代表品牌:茅台、郎酒特点:12987工艺,空杯留香持久4. GB/T 20821
类型:液态法白酒工艺:食用酒精勾兑特点:成本低,口感单一5. GB/T 20822
类型:固液结合法工艺:≥30%固态酒+酒精勾兑特点:兼具粮香与成本优势二、质量等级划分
优级:香气浓郁协调,口感醇厚(如茅台飞天)一级:风味略淡,余味较短(常见于中端产品)二级:基础款,适合日常饮用三、特殊标准代号
GB/T 16289:豉香型(玉冰烧)GB/T 14867:凤香型(西凤酒)DB52/550:贵州地方酱香标准(董酒)Q/MTJ:茅台企业标准(生肖纪念酒)四、选购技巧
1. 看标准号:优先选择GB/T 10781、GB/T 26760开头的固态发酵酒
2. 查配料表:纯粮酒仅含水、高粱等粮食成分
3. 辨等级:优级>一级>二级
4. 警惕非常见代号:如DB/Q开头需查询具体标准内容
五、常见误区
标准号仅体现生产工艺,不代表绝对品质(如部分企业标准酒质优异)地理标志产品(如GB/T 18356)需产自特定区域掌握这些标准代号,消费者可快速判断白酒的酿造方式及品质基准。建议结合品牌信誉、价格区间综合考量,高品质纯粮酒建议选择优级产品。购买名酒时,注意核对防伪标识避免假冒。