鉴定纯粮酒的好坏需要从原料、生产工艺、感官体验以及产品标识等多方面综合判断。以下是一些实用的方法，帮助您辨别纯粮酒（固态法白酒）与酒精勾兑酒（液态法或固液结合法白酒），并判断其品质优劣：
一、看产品标识
1. 执行标准号
（图片来源网络，侵删）
2. 原料表
纯粮酒的原料只有粮食（高粱、小麦、大米等）和水，若出现“食用酒精”“液态法白酒”“香料”等字样，则为勾兑酒。
3. 质量等级
（图片来源网络，侵删）
纯粮酒通常标注质量等级（优级、一级、二级），优级品质最佳；勾兑酒一般不标等级。
二、感官鉴别
1. 看酒花
2. 闻香味
（图片来源网络，侵删）
3. 尝口感
4. 空杯留香
三、简单实验验证
1. 手搓法
取少量酒于掌心搓热：
2. 加水法
纯粮酒加水后（1:1）会变浑浊（因高级脂肪酸酯析出），勾兑酒仍清澈。
注意：部分低度纯粮酒可能因工艺原因不浑浊，需结合其他方法判断。
3. 火烧法（慎用）
点燃酒后，纯粮酒火焰呈蓝色，燃烧后残留粮食香；勾兑酒火焰发黄，残留刺鼻气味。
四、价格与品牌
1. 价格参考
纯粮酒生产成本较高，市面低于30元的瓶装酒多为勾兑酒（散装酒例外）。
2. 品牌信誉
选择正规酒厂（如茅台、五粮液、汾酒等）或地方老字号品牌，减少踩坑概率。
五、特殊提示
总结：纯粮酒与勾兑酒的核心区别在于原料和工艺，综合包装信息、感官体验和简单实验可初步判断。若追求更高品质，建议选择优级纯粮酒，并通过正规渠道购买。
