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酒里加食用酒精就是勾兑酒吗?

1. 勾兑酒的定义

勾兑酒通常指通过混合不同基酒或添加其他成分(如食用酒精、香精等)调整酒体风味的酒。根据中国国家标准,勾兑酒分为两类:

  • 液态法白酒:以食用酒精为主要原料(通常由粮食或薯类发酵蒸馏而成),添加少量固态法白酒或香精勾调而成。这类酒的生产标准为 GB/T 20821
  • 固液结合法白酒:以固态法白酒(传统酿造)为主体,加入不超过30%的液态法白酒(食用酒精)勾调而成,标准为 GB/T 20822
  • 2. 食用酒精的合法性

  • 食用酒精(符合GB 31640标准)是合法的食品原料,只要生产过程中按规定使用,产品是安全的。
  • 关键区别在于是否如实标注生产工艺。合法勾兑酒必须在标签上标明“液态法白酒”或“固液法白酒”,而完全使用传统酿造工艺的为“固态法白酒”(标准GB/T 10781等)。
  • 3. 常见误解

  • 勾兑≠劣质:合规的勾兑酒成本较低,但符合食品安全标准。劣质酒通常指非法使用工业酒精或添加剂超标的酒。
  • 传统酿造酒也可能勾兑:即使是固态法白酒,不同批次基酒混合也属于“勾调”,但这与添加食用酒精不同。
  • 4. 如何辨别

  • 查看产品标准号:GB/T 20821(液态法)、GB/T 20822(固液法)为勾兑酒;GB/T 10781(如浓香型)、GB/T 26760(酱香型)等为固态法酿造。
  • 价格差异:勾兑酒成本低,通常价格更亲民;纯粮酿造酒成本较高。
  • 添加食用酒精的酒属于勾兑酒(液态法或固液法白酒),但合规勾兑是合法且安全的。消费者可根据标签信息和自身偏好选择,若追求传统工艺,优先选择标注“固态法白酒”的产品。

    酒里加食用酒精就是勾兑酒吗?-图1
    (图片来源网络,侵删)
    酒里加食用酒精就是勾兑酒吗?-图2
    (图片来源网络,侵删)
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