白酒的度数是指其酒精含量（乙醇的体积百分比），通常以“度”表示（如53度即含53%体积的乙醇）。测量白酒度数的方法主要有以下几种：
1. 酒精计法（常用方法）
原理：利用酒精计（酒精度计）测量白酒的密度，根据密度与酒精浓度的对应关系换算酒精度数。
（图片来源网络，侵删）
步骤：
1. 取样：将白酒倒入量筒中，静置至无气泡。
2. 测量温度：用温度计记录白酒的当前温度（通常在20℃标准条件下测量）。
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3. 放入酒精计：轻轻将酒精计垂直放入酒液中，待其稳定后读取液面刻度值（即当前温度下的酒精度数）。
4. 温度修正：若测量时温度≠20℃，需通过《酒精浓度温度换算表》修正为20℃的标准度数。
注意事项：
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2. 蒸馏法（实验室方法）
适用场景：当白酒含糖、酯类等干扰物质时，需蒸馏提纯酒精后再测量。
步骤：
1. 蒸馏：取一定量白酒，用蒸馏装置加热，收集馏出液（酒精和水）。
2. 测量馏出液：用酒精计测量馏出液的酒精度数，结合蒸馏前后的体积计算原酒的酒精度。
3. 现代仪器法
关键注意事项
1. 温度影响：酒精计测量结果必须进行温度修正（如20℃时酒精计显示53度，若实际温度为25℃，需查表调整）。
2. 酒精度定义：我国采用体积百分比（%vol），而部分国家使用质量百分比（%wt），需注意换算。
3. 酒体成分：若白酒含糖、酸等物质，直接使用酒精计可能有误差，需蒸馏后测量。
日常简易判断（仅供参考）
总结
测量时务必规范操作，确保结果准确可靠。
