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牛栏山二锅头算什么酒

牛栏山二锅头是中国传统白酒的一种,属于香型白酒(也称“二锅头香型”)。它以高粱、小麦等谷物为原料,采用固态发酵工艺和独特的“二锅头”蒸馏技术酿制而成。以下是关于牛栏山二锅头的详细分类和特点:

1. 酒类属性

  • 类型:白酒(蒸馏酒)
  • 香型:清香型(部分产品也融合了其他香型特点)
  • 酒精度:常见42°、52°等,具体因产品而异。
  • 2. “二锅头”的工艺特点

  • 名称由来:传统工艺中,酿酒时会将第一锅蒸馏出的酒头(杂质较多)和第三锅的酒尾(味道较淡)舍弃,只取第二锅的“酒心”部分,称为“二锅头”。这种工艺使酒体更加纯净、口感柔和。
  • 技术核心:掐头去尾,保留精华,突出清香风味。
  • 3. 牛栏山品牌定位

  • 产地:北京顺义牛栏山镇(中国白酒地理标志产品)。
  • 市场定位:主打大众消费市场,以性价比高著称,既有低价亲民产品(如“白牛二”陈酿),也有中高端系列(如“魁盛号”)。
  • 口感特点:清香为主,入口绵甜爽净,略带粮香,余味较短,适合日常饮用。
  • 4. 常见产品系列

  • 经典款:牛栏山陈酿(俗称“白牛二”),42°,价格亲民,销量极高。
  • 中高端款:珍品三十年、魁盛号等,酒质更醇厚,定位较高。
  • 创新产品:针对年轻市场推出低度化、小瓶装或果味二锅头。
  • 5. 与其他二锅头的区别

  • 牛栏山与红星二锅头并称北京二锅头两大品牌,但牛栏山在工艺上更注重现代技术改良,口感更偏柔和,市场推广也更广泛。
  • 不同于酱香型(如茅台)、浓香型(如五粮液)白酒,二锅头以清香纯净为特色,适合搭配北方菜肴或作为基酒调制鸡尾酒。
  • 总结

    牛栏山二锅头是中国大众白酒的代表之一,凭借传统工艺和亲民价格成为国民级酒品。它既保留了二锅头的经典清香风格,又通过产品线扩展满足了不同消费需求,是中国白酒文化中不可或缺的一部分。

    牛栏山二锅头算什么酒-图1
    (图片来源网络,侵删)
    牛栏山二锅头算什么酒-图2
    (图片来源网络,侵删)
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