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勾兑酒的执行标准是什么?

在中国,勾兑酒的执行标准主要依据国家推荐性标准(GB/T)和食品安全标准,具体取决于勾兑工艺和原料类型。以下是白酒类勾兑酒的主要执行标准及分类:

1. 勾兑酒的定义

勾兑酒指通过混合不同基酒或添加食用酒精、香精等调配而成的酒类。根据生产工艺和原料,主要分为以下三类:

勾兑酒的执行标准是什么?-图1
(图片来源网络,侵删)

2. 白酒勾兑的执行标准

(1) 固态法白酒(纯粮酒)

  • 标准号:GB/T 10781(如浓香型GB/T 10781.1、清香型GB/T 10781.2、酱香型GB/T 26760等)
  • 工艺:完全以粮食(高粱、小麦等)为原料,经固态发酵、蒸馏、陈酿后勾调而成,不添加食用酒精或香精
  • 标签标注:产品类型为“固态法白酒”。
  • (2) 固液法白酒(部分勾兑)

  • 标准号:GB/T 20822
  • 工艺:以不低于30%的固态法白酒为基础,与食用酒精、香精等混合勾兑。
  • 标签标注:必须明确标注“固液法白酒”。
  • (3) 液态法白酒(酒精勾兑酒)

  • 标准号:GB/T 20821
  • 工艺:以食用酒精为主体(通常由薯类、糖蜜等非粮谷原料制成),加入食品添加剂(如香精、甜味剂)调配而成。
  • 标签标注:必须标注“液态法白酒”。
  • 3. 其他酒类的勾兑标准

  • 葡萄酒:执行GB/T 15037,允许不同批次原酒勾调,但禁止添加合成色素、甜味剂等。
  • 露酒:执行GB/T 27588,允许以蒸馏酒/发酵酒为基酒,加入药食同源物质调配。
  • 4. 消费者识别方法

    1. 查看产品标准号

  • 固态法:GB/T 10781、GB/T 26760等;
  • 固液法:GB/T 20822;
  • 液态法:GB/T 20821。
  • 2. 阅读配料表

  • 含“食用酒精”“食用香料”等成分的通常是勾兑酒。
  • 3. 注意生产许可:合法勾兑酒须标注“SC”生产许可证编号。

    勾兑酒的执行标准是什么?-图2
    (图片来源网络,侵删)

    5. 食品安全要求

    所有酒类必须符合GB 2757《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》,严格限制甲醇、塑化剂等有害物质含量。

    总结

  • 合法勾兑酒≠劣质酒:符合国家标准的勾兑酒可安全饮用,但口感与纯粮酒有差异。
  • 选购建议:追求品质可优先选择固态法白酒(GB/T 10781或GB/T 26760),注重性价比则需仔细查看标签信息。
  • 如需其他酒类(如啤酒、黄酒)的标准说明,可进一步补充提问。

    勾兑酒的执行标准是什么?-图3
    (图片来源网络,侵删)
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