自家酿制的米酒（又称醪糟、甜酒）的保存时间受酿造工艺、储存条件、酒精浓度和卫生程度等因素影响。以下是不同情况下的保存建议：
若出现以下情况，说明米酒已变质：
1. 表面长霉斑或漂浮异物；
2. 产生刺鼻酸味、腐臭味；
3. 口感异常酸涩或发苦；
4. 液体浑浊且有大量气泡。
1. 过滤酒糟：将酒液与米渣分离，减少微生物活动。
2. 提高酒精浓度：延长发酵时间（酒精浓度达15%以上可抑制杂菌，但需专业操作）。
3. 严格消毒：酿造和储存工具需高温消毒，避免污染。
根据您的储存条件和处理方式调整方法，变质后务必丢弃，以免引发肠胃不适哦！ uD83CuDF76
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