自家酿造的白酒是否“好”以及能存放多久，取决于多个因素，包括酿造工艺、卫生条件、储存方式等。以下是具体的分析和建议：
一、自家酿造白酒的优缺点
优点：
1. 原料可控：可以选择优质粮食（如高粱、大米等），避免市售酒中可能的添加剂。
（图片来源网络，侵删）
2. 个性化口感：可以根据喜好调整发酵时间和蒸馏工艺，获得独特风味。
缺点和风险：
1. 甲醇风险：若发酵或蒸馏工艺不当（如温度控制差、掐头去尾不彻底），可能导致甲醇或杂醇油含量过高，可能引发健康问题。
2. 卫生隐患：家庭环境可能消毒不彻底，杂菌污染会导致酒液酸败或产生有害物质。
（图片来源网络，侵删）
3. 口感不稳定：缺乏专业设备和技术，可能导致不同批次质量差异大。
二、自酿白酒能存放多久？
白酒的保质期理论上可以很长（甚至几十年），但前提是储存条件得当且酒体本身无问题。自酿白酒的存放时间需注意以下几点：
1. 酒精度数：酒精度≥50%vol的白酒抗菌性强，更耐存放；低度酒（≤40%vol）易变质，建议1-2年内喝完。
（图片来源网络，侵删）
2. 工艺影响：
3. 储存条件：
三、注意事项
1. 安全第一：
2. 饮用前检查：
3. 法律风险：
总结
若对自酿酒品质不确定，可少量陈放后先试饮，再决定是否长期储存。
