GB/T 10781.9-2021《白酒质量要求 第9部分：芝麻香型白酒》是中国针对芝麻香型白酒制定的国家推荐性标准，于2021年8月20日发布，2022年3月1日正式实施，替代了此前的GB/T 20824-2007标准。以下是该标准的核心内容及意义：
一、标准适用范围
该标准适用于以粮谷为原料，经固态发酵、蒸馏、陈酿等传统工艺酿造的芝麻香型白酒，要求不得直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香物质。
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二、主要技术调整与要求
1. 定义与术语
2. 产品分类
3. 感官要求
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4. 理化指标
5. 试验方法与检验规则
三、标准修订的意义
1. 规范生产工艺：强化传统工艺（如堆积、固态发酵）的标准化，提升产品质量稳定性。
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2. 消费者权益保护：通过禁止添加非发酵物质，确保芝麻香型白酒的纯粮属性，帮助消费者识别优质产品。
3. 行业升级推动：统一技术规范，促进行业良性竞争，同时为芝麻香型白酒的国际化奠定基础。
四、起草与实施单位
该标准由全国白酒标准化技术委员会归口，起草单位包括山东景芝酒业、济南趵突泉酿酒公司、中国食品发酵工业研究院等企业及科研机构。
五、与其他香型标准的关联
GB/T 10781系列涵盖浓香型（.1）、清香型（.2）、米香型（.3）等白酒标准，芝麻香型（.9）是其中细分品类之一，凸显其在白酒分类体系中的独特性。
如需查阅标准全文或具体技术参数，可参考国家标准化管理委员会官网或相关行业平台。
