泡白酒是一种常见的传统酿酒方式，通过将白酒（通常为高度粮食酒）与药材、水果、植物等材料混合浸泡，赋予酒体独特的风味或保健功效。以下是几种常见且实用的泡酒配方及注意事项：
一、滋补养生类配方
1. 枸杞红枣酒
材料：枸杞100克、红枣50克（去核）、冰糖50克、白酒2升（50度以上）功效：补气养血，适合体虚、易疲劳者。做法：材料洗净晾干后与白酒混合，密封阴凉处浸泡15-30天。2. 人参酒
材料：干人参1-2根（约50克）、枸杞30克、冰糖50克、白酒2升功效：补气安神，增强免疫力。注意：体质燥热者少饮，高血压患者慎用。3. 当归黄芪酒
材料：当归30克、黄芪50克、党参20克、白酒1.5升功效：补血活血，适合女性调理气血。二、水果风味类配方
1. 杨梅酒
材料：新鲜杨梅500克、冰糖200克、白酒1.5升做法：杨梅盐水浸泡后晾干，一层杨梅一层冰糖铺入容器，倒入白酒密封，1个月后可饮用。2. 青梅酒
材料：青梅1千克、冰糖500克、白酒2升特点：酸甜开胃，可加少量柠檬皮增香。3. 桑葚酒
材料：桑葚500克、冰糖200克、白酒1.5升功效：滋阴补肾，改善睡眠。三、药材保健类配方
1. 三七杜仲酒
材料：三七粉30克、杜仲50克、白酒1.5升功效：活血化瘀，缓解腰膝酸痛。2. 五味子酒
材料：五味子100克、蜂蜜50克、白酒1升功效：安神助眠，改善神经衰弱。3. 天麻酒
材料：天麻50克、川芎20克、白酒1升适用人群：缓解头痛、眩晕。四、花草类配方
1. 玫瑰花酒
材料：干玫瑰花50克、冰糖100克、白酒1升特点：美容养颜，舒缓情绪。2. 桂花酒
材料：干桂花30克、枸杞20克、冰糖100克、白酒1升适用：秋季饮用，香气浓郁。五、其他特色配方
1. 蛇酒（谨慎使用）
材料：活蛇1条（需专业处理）、枸杞50克、白酒3升注意：需彻底处理蛇的毒腺，建议在专业人士指导下制作。2. 海马酒
材料：干海马2对、枸杞50克、白酒1升功效：补肾壮阳，适合男性调理。注意事项
1. 材料处理：水果需洗净晾干，药材建议选择无硫熏制品，动物类材料需彻底处理。
2. 酒的选择：建议用50度以上的纯粮酒（如高粱酒），酒精浓度高可有效析出有效成分并抑菌。
3. 浸泡时间：药材酒一般需1-3个月，水果酒2-6个月，部分动物类酒需半年以上。
4. 饮用量：每日20-50毫升为宜，过量可能伤肝。
5. 禁忌：孕妇、肝病患者、酒精过敏者忌饮；药酒需根据体质选择，避免盲目进补。
若追求药效，建议在中医师指导下搭配药材，避免药物相互作用。
