一、为什么不能作为赠品？
1. 食品安全法限制
根据《中华人民共和国食品安全法》，食品（含酒类）的提供者需对产品质量安全负责。即使是无偿赠送，若因酒品质量问题（如甲醇超标、菌落超标等）导致他人健康受损，提供者需承担民事赔偿甚至刑事责任。
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2. 赠品与销售的关联风险
若赠品与商品绑定（如“买A送自酿酒”），可能被认定为变相销售行为，需符合酒类销售的所有法定要求（如许可证、质检等）。若未取得资质，可能面临市场监管部门处罚。
3. 标签标识不合规
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即使是赠品，酒类也需标注生产日期、成分、警示语等信息。自酿酒通常缺乏规范标识，可能违反《预包装食品标签通则》等规定。
二、为什么不能直接销售？
1. 无证生产属违法
依据《食品安全法》及《酒类流通管理办法》，酒类生产销售需取得《食品生产许可证》（SC认证），自酿散装酒通常无法通过生产环境、工艺流程、质检等审查，属于无证生产，可被没收违法所得并处以高额罚款。
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2. 质量安全风险
自酿酒易因原料处理不当（如果胶酶解产生甲醇）、发酵控制不严（杂菌污染）等问题导致有害物质超标，引发中毒风险。相关事故已有司法案例，生产者多被判赔偿并承担刑责。
3. 流通渠道受限
散装酒销售需额外备案，且禁止通过网络销售。自酿酒难以符合《关于进一步加强白酒质量安全监督管理工作的通知》等规定。
三、合规建议
1. 若想合法化，需申请小作坊生产许可（部分地区允许），但审批严格且仅限本地销售。
2. 避免任何形式的流通（包括赠品），仅限个人或家庭饮用。
3. 购买商业保险以降低自饮风险，同时咨询当地市场监管部门明确政策。
自酿散装酒流通（销售或赠品）均可能触碰法律红线，建议谨慎对待，优先确保食品安全与合法合规。
