1. 发酵酒
2. 蒸馏酒
3. 配制酒（再制酒）
1. 谷物酒
2. 水果酒
3. 乳酒
4. 其他原料酒
1. 低度酒：≤20%vol（如啤酒、清酒、葡萄酒）。
2. 中度酒：20%-40%vol（如部分利口酒、黄酒）。
3. 高度酒：≥40%vol（如白酒、威士忌、伏特加）。
1. 颜色
2. 含气性
1. 餐前酒（如味美思、香槟）
2. 佐餐酒（如葡萄酒、清酒）
3. 餐后酒（如利口酒、威士忌）
酒的分类并无固定数量，不同标准交叉重叠。例如，葡萄酒既是发酵酒，又是水果酒，还可按颜色细分。常见的分类框架涵盖 3大工艺类别（发酵、蒸馏、配制），再结合原料、酒精度等进一步细化，总类别可达数十种。
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