白酒配料表的顺序-白酒讯息网

白酒配料表的顺序遵循中国的《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）规定，按配料加入量的递减顺序排列。具体要点如下：

1. 基本原则

配料表中成分的排列顺序以添加量为依据，含量越高的成分位置越靠前。例如：

若配料表为「水、高粱、小麦」，则水的含量最高，其次为高粱，最后是小麦。

加入量≤2%的配料（如食品添加剂）可不按递减顺序排列，但需在主要配料之后标示。

2. 白酒的常见配料顺序

纯粮固态发酵酒（传统酿造工艺）：

通常标示为：水、高粱、小麦、玉米等（粮食原料为主）。

液态法白酒（食用酒精勾兑）：

可能标示为：水、食用酒精、高粱、小麦（食用酒精占比较高）。

固液法白酒（固态酒与液态酒混合）：

常见顺序：水、高粱、小麦、食用酒精等。

3. 特殊情况的处理

复合配料：若使用酒曲、香醅等复合配料，需在括号内展开具体成分（如：酒曲[小麦、豌豆]）。

食品添加剂：需单独列出名称或标准代码（如「食用香料、焦糖色」），通常列在主要配料之后。

香精香料：若添加量极低，可能统一标注为「食用香料」。

4. 消费者需注意

配料表≠实际酒体比例：顺序反映的是生产时的投料量，非成品中的绝对含量（如部分水可能在蒸馏过程中挥发）。

酒精来源：若「食用酒精」排在前列，表明产品可能以液态法工艺为主，成本较低。

粮食酒与酒精酒区分：纯粮酒的配料通常只有水、粮食；含「食用酒精、香料」的可能是勾兑酒。

示例对比

| 白酒类型 | 配料表典型顺序 | 工艺特点 |

（图片来源网络，侵删）

|-|-||

| 纯粮固态发酵酒 | 水、高粱、小麦、大麦、豌豆 | 传统酿造，无食用酒精 |

| 液态法白酒 | 水、食用酒精、高粱、小麦、食用香料 | 食用酒精勾兑为主 |

（图片来源网络，侵删）

| 固液法白酒 | 水、高粱、小麦、食用酒精 | 固态酒与液态酒混合 |

通过配料表顺序，消费者可初步判断白酒的原料构成与工艺类型，但具体品质还需结合执行标准（如GB/T 26760为酱香型固态法标准）综合考量。

（图片来源网络，侵删）

白酒配料表的顺序

1. 基本原则

2. 白酒的常见配料顺序

3. 特殊情况的处理

4. 消费者需注意

示例对比

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3. 特殊情况的处理

4. 消费者需注意

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